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Spiedini di gamberi

Spiedini di gamberi

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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Portata gamberi, pesce, secondi, shrimp
Cucina Americana, Italiana
Porzioni 4 persone
Calories

Ingredienti
  

  • 500 di gamberetti grandi (tipo argentino) (1 lb.)
  • 1 spicchio di aglio ( circa 5 gr)
  • 1 ramo di salvia fresca
  • 1 ramo di rosmarino fresco
  • Farina 00 q.b.
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe nero a piacere
  • spiedini di legno lunghi
  • Vino bianco q.b.

Istruzioni
 

  • Potete scegliere di utilizzare gamberi freschi, oppure gamberi congelati.
  • Nel primo caso, con la materia prima fresca, tenete i gamberi in acqua e ghiaccio per 20 minuti, poi sgusciateli attentamente, facendo attenzione a non romperli. I gamberi sono abbastanza delicati.
  • Se invece utilizzate dei gamberi congelati lasciateli scongelare prima di utilizzarli, altrimenti al momento della cottura rilasceranno tantissima acqua, che comprometterà il risultato finale. Lavateli sotto acqua fredda e sgusciateli. Se ne utilizzate un tipo già sgusciato, procedete solo al risciacquo e preparatevi alla fase successiva.
  • In un piatto mettete della farina 00, aggiungete un pizzico di sale e girate la farina con una forchetta per distribuirlo. Passate i gamberi due volte nella farina poi infilateli negli spiedini di legno.
  • In un tegame mettete l'olio di oliva e dopo qualche minuto lo spicchio d'aglio. Lasciatelo rosolare qualche minuto per insaporire l'olio. Aggiungete il ramo di salvia e quello di rosmarino e subito dopo adagiate gli spiedini di gamberi.
  • Togliete lo spicchio d'aglio appena assumerà un colorito troppo scuro. Girate gli spiedini di gamberi, pepate a piacere. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
  • Quando gli spiedini di gamberi saranno cotti (basteranno pochi minuti), toglieteli dal tegame, aggiungete altro olio in padella e procedete con la cottura dei restanti spiedini. Sfumando poi con del vino come avete fatto in precedenza.
  • Il tutto fino all'ultimo spiedino... Ed eccoli pronti!
  • Potete servirli su un letto di verdure. Io amo molto comporre un letto di lattuga iceberg finemente tagliata e rucola fresca. Aggiungete qualche spicchio di limone come decorazione.
  • Un vero piacere, per gli occhi e per il palato! Buon appetito!

Conservazione e Consigli

Consiglio di consumarli subito. Non congelare.
Gli spiedini in genere li contengono due/ tre gamberi. Con 500 gr. (1 lb.) si possono realizzare circa otto spiedini.
Provata questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta.Mention @Angelasrecipe or tag #angelarecipe!