Pane all'aglio e formaggio filante
Pane all'aglio e formaggio filante, un insolito antipasto o accompagnamento dei tuoi secondi, molto speziato e saporito.
Ingredienti
- 500 grammi di pane stile baguette ( 1 lb.)
- 85 grammi di burro ( 6 tbsp. non salato)
- 4 spicchi di aglio fresco
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco o secco
- 250 grammi di mozzarella (2 cups)
- 85 grammi di Fontina o formaggio cheddar ( ¾ cup)
- 85 grammi di provolone semi piccante ( ¾ cup)
Istruzioni
- Pre riscaldate il forno a 190°C | 375 F
- Tagliate il vostro filone di pane per lungo, a metà.
- Sciogliete il burro a fuoco lento. Nel frattempo pulite i spicchi di aglio, rimuovete l'anima.
- Aggiungete al burro fuso l'aglio tritato finissimo e il prezzemolo tritato.
- Con l'aiuto di un pennello da cucina ( in silicone o in setole) spalmate sull'interno del vostro filo tagliato a metà il composto di aglio e spezie.
- Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero se gradito. Se usate burro salato non aggiungete altro sale!
- Stendete la mozzarella grattuggiata, a seguire la Fontina ( o cheddar) grattuggiata e il provolone grattuggiato.
- Aggiungete ancora qualche fiocco di prezzemolo.
- Ponete in forno per 15 minuti circa. Quando il formaggio comincerà a sciogliersi azionate il griller per dare alla superficie una leggera crosticina marrone chiaro dutante l'ultimo minuto di cottura.
- Mi raccomando non allontanatevi troppo! La funziona grill è imprevedibile e non vogliamo bruciare tutto!
- Uscite dal forno, aspettate qualche minuto, poi tagliate il vostro filone in rettangolini. Servite ancora caldo.
Conservazione e Consigli
Se l'aglio fresco non vi piace potete utilizzare quello secco, oppure una crema di aglio facilmente reperibile al supermercato.
Molti non amano sciogliere il burro, ma utilizzarlo a temperatura ambiente. Basta creare una crema utilizzando il burro e aggiungendo aglio e prezzemolo, amalgamando tutto con una forchetta e spalmandola sul pane.
Se vi piace molto croccante lasciate il grill acceso per un minuto aggiuntivo.
Se usate il burro salato, così come si trova nelle nazioni anglosassoni, non aggiungete ulteriore sale, rischiate che diventi troppo salato!
Personalmente non uso olio di oliva con questa preparazione perchè l'odore forte in combinazione con l'aglio, già molto forte come sapore, può renderlo poco gradito.
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