Linguine con seppioline e calamari
Ingredienti
- 400 grammi di pasta ( 1 lb)
- 500 grammi di passata di pomodoro ( 2 cups of crushed tomatoes)
- 250 grammi di seppioline pulite ( vanno bene anche surgelate) ( ½ lb)
- 500 grammi di anelli di calamari puliti ( vanno bene anche surgelati) ( 1 lb.)
- Sale
- Pepe
- Basilico a piacere
- 2 cipolle fresche
- Olio extra Vergine di oliva (EVO)
Istruzioni
- In un tegame grande aggiungengete un filo di olio EVO.
- Accendere il fuoco a fiamma media, nel frattempo tagliare finemente le due cipolle fresche (cipollotti).
- Appena l'olio si riscalderà aggiungere le cipolle e fare saltare 1 minuto.
- Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale.
- Fate cuocere la passata di pomodoro per circa 5 minuti. Aromatizzate a piacere con basilico, origano, pepe.
- A parte in una pentola capiente mettete a bollire l'acqua per la pasta.
- Aggiungete alla vostra salsa le seppioline e gli anelli di calamari e continuate con la cottura, fino a quando comincerà a stringersi.
- Assaggiate ed aggiustate di sale se necessario.
- Appena l'acqua nel tegame comincerà a bollire mettete a cuocere la pasta con una presa di sale.
- Appena la pasta sarà cotta (vedete i tempi di cottura sulla scatola) scolate e trasferite nel tegame con la vostra salsa di pesce.
- Amalgamate il tutto e servite caldo.
Conservazione e Consigli
Le linguine con seppioline e anelli di calamari vanno consumate subito e non possono essere conservate.
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