Insalata di patate - Potatoes salad
Prepara una gustosa insalata di patate: una ricetta facile e versatile, perfetta come contorno per ogni occasione. Ideale per pranzi e cene estive!
Ingredienti
- 5 uova sode
- 230 grammi di maionese (1 cup)
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (1teaspoon)
- 1 cucchiaio di acqua per diluire il condimento (1 tablespoon)
- 5 patate gialle medie
- 3 o 4 cipollotti verdi
- 2 peperoni medi di diverso colore
- 1 cipolla rossa
- 200 grammi di sedano A piacere potete aggiungerne di più
- 5 rametti di prezzemolo
- q.b. sale fino
- ½ cucchiaio di pepe nero (½ teaspoon)
- 1 cucchiaio paprika dolce per decorare
Istruzioni
- In una terrina combinare insieme 230 grammi di mayonnaise, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaio di acqua, ½ cucchiaio di pepe nero, ½ cucchiaio di paprika.Con una forchetta o una frusta combinate questi elementi insieme e metteteli da parte.
- Lavate le patate e lessatele. Pungete le patate per verificare se sono cotte. Se la forchetta riesce a spezzare le patate e bucarle con facilità, sono pronte per essere scolate e raffreddate sotto acqua fredda per pochi secondi.
- Comincitae ad affettare il sedano in pezzi piccoli. E i peperoni a cubetti, lasciando da parte 3 o 4 fette a listerelle molto sottili per decorare.
- Affettate i cipollotti e la cipolla rossa finemente. Mettete la cipolla rossa a mollo con dell'acqua fredda per stemperarne il sapore e l'acidità.
- Quando le patate saranno fredde potranno essere sbucciate.
- Sbucciate le uova. Affettate le uova a cuvetti, lasciandone 1 per la decorazione.
- Tagliate le patate in cubi ( non troppo piccoli!).
- Unite le patate, in una ciotola capiente, con il cipollotto a pezzi, il sedano, i peperoni e le uova.
- Scolate la cipolla rossa ed aggiungetela al resto degli ingredienti.
- Adesso versate il composto di mayonese, aceto, pepe, paprika. Assaggiate ed aggiustate di sale.
- Aggiungete ½ cucchiaio di paprika dolce.
- Mescolate il tutto usando una spatola di silicone, facendo attenzione a non sfaldare gli ingredienti.
- Versate il tutto su un piatto da portata. Decorate con prezzemolo finemente tritato, paprika dolce, qualche fetta di peperone colorato e con un uova a fette.
- Coprite con della pellicola e mettete in frigorifero a riposare.
- Godetevi la vostra insalata di patate fredda!
Conservazione e Consigli
Posso preparare l'insalata di patate prima?
L'insalata di patate può essere preparata il giorno prima e lasciata in una ciotola a riposare, coperta con pellicola trasparente. Potete completare la presentazione poche ore prima di servirla.
Quanto tempo posso conservarla in frigorifero dopo la preparazione?
Può inoltre essere conservata in frigo per 3-4 giorni senza problemi, l'aceto e le spezie serviranno da conservanti.
Consigli utili per ottenere una ottima insalata di patate fredda.
- Scegli patate meno farinose (waxy potatoes). La mia guida sulla scelta delle patate può aiutarti in questo.
- Taglia tutti gli ingredienti in dadi uguali per consentire una distribuzione uniforme del sapore.
- Usa un sacco di erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina per dare un grande sapore ed extra freschezza.
- Metti in frigorifero l'insalata per almeno un'ora prima di servire per amalgamare i sapori.
- Salare l'insalata di patate dopo aver aggiunto il condimento per evitare un'eccessiva salatura.
- Non aver paura di abbondare con la paprika, il risultato non vi deluderà!
- Se l'insalata risulta troppo asciutta potete aggiungere mayonese in più a piacimento.
Valori nutrizionali
Serving 100 g | Calories 487 kcal | Carbohydrates 37 g | Protein 10 g | Fat 33 g | Saturated Fat 6 g | Polyunsaturated Fat 18 g | Monounsaturated Fat 8 g | Trans Fat 0.1 g | Cholesterol 172 mg | Sodium 337 mg | Potassium 1038 mg | Fiber 6 g | Sugar 5 g | Vitamin A 834 IU | Vitamin C 73 mg | Calcium 79 mg | Iron 3 mg
Provata questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta.Mention @Angelasrecipe or tag #angelarecipe!