Focaccine veloci in padella
Le focaccine veloci in padella sono morbide, molto sfiziose e facili da realizzare, anche per chi è alle prime armi in cucina. Le focaccine in padella non hanno bisogno di tempo di lievitazione e si preparano in meno di 20 minuti. Sono fragranti e favolose da servire e gustare con tanti ingredienti, sia in versione dolce che salata.
Attrezzatura
- 1 ciotola
- 1 padella bistecchiera
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 500 grammi di farina 0 o per pizze
- 10 grammi di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 12 grammi lievito istantaneo per pizze, pane e focacce
- 250 ml di acqua
Condimenti per farcire
- Prosciutto crudo
- Tonno sott'olio
- Cipollina fresca
- Mozzarella grattugiata oppure a fettine
- Pomodorini ciliegino
- Foglie di basilico fresco
- Origano (opzionale)
Istruzioni
Preparate l'impasto
- Mettete in una ciotola capiente la farina, fate un buco al centro.
- Unite il sale, l'olio e lo zucchero.
- Aggiungete metà dell'acqua e cominciate ad impastare a mano.
- Aggiungete alla fine il lievito.
- Man mano che l'impasto assorbe l'acqua continuate ad aggiungere la restante quantità di acqua.
- Lavorate per cinque minuti l'impasto.
- Formate una palla e dividetela in quattro, da cui formerete quattro panetti uguali.
- Lasciate riposare 10 minuti e preparate tutti i condimenti.
Preparazione dei condimenti delle focaccine
- Tagliate a cubetti i pomodori, e condite con olio di oliva extravergine, basilico e sale.
- Affettate la mozzarella.
- Mettete una bistecchiera sul fuoco e fate riscaldare.
Come fare le focaccine veloci in padella
- Cominciate a stendere il primo panetto con le mani e dategli una forma rettangolare.
- Trasferite la vostra focaccina ben stesa sulla bistecchiera.
- Fate cuocere finché non saranno morbide ma avranno preso colore.
- Trasferite la vostra focaccina in padella cotta su un tagliere e condite a piacere.
- Le foto come suggerimento di presentazione.
- Pomodoro, mozzarella, basilico, tonno.
- Pomodoro, mozzarella, crudo e basilico.
- Buon appetito!
Conservazione e Consigli
I lievitati preparati con lievito istantaneo perdono la loro morbidezza il giorno dopo. Le focaccine potrebbero diventare dure. Se però avanza qualche focaccina potete scaldarla nel micronde per circa 25-30 secondi e tornerà soffice come appena preparata.
Note
- Impastatrice. Potete utilizzare anche una impastatrice o un mixer per realizzare le tue focaccine, facendo attenzione a mettere gli ingredienti nell’ordine descritto.
Ricordate che il lievito va aggiunto dopo 2 o 3 minuti, dopo aver unito la prima quantità di acqua.Questo per dare il tempo al sale di distribuirsi nell’impasto e non entrare in contatto con il lievito.
Il sale neutralizza il lievito e quindi è bene che i nostri due ingredienti non vengano a contatto diretto. Le vostre focaccine in padella rimarrebbero sottili e piatte. - Lievito di birra: potete utilizzare anche il lievito di birra, 20 grammi. Lasciate lievitare l'impasto per due ore prima di stendere.
- Se l'impasto è troppo appiccicoso lavoralo con un po’ di farina sul piano da lavoro. Non aggiungerne troppa o le focaccine risulteranno troppo secche dopo cotte.
- Per la cottura delle focaccine in padella ho utilizzato una padella bistecchiera antiaderente, ma va benissimo qualsiasi tipo di padella, basta che sia antiaderente.
- Se la vostra padella non è antiaderente utilizzate un fiocco di burro, oppure con un tovagliolo ungete il fondo della padella prima di cuocere per evitare che si attacchino alla superficie.
Varianti
Farine: potete realizzare le focaccine veloci in padella anche dosando delle farine di tipo diverso. Suggerimenti:- Potete utilizzare 50% integrale e 50% di farina 0.
- Farina multicereali.
- Farina di riso.
Come servire le focaccine veloci in padella
Eccovi alcuni suggerimenti per condire le vostre focaccine veloci:- Funghi sott’olio, formaggio filante, pomodorini ciliegino, scalogno.
- Pomodoro, olive nere, mozzarella.
- Pomodorini ciliegino, salsa tonnata, basilico a piacere, mozzarella.
- Prosciutto crudo, pomodorini ciliegino, scaglie di parmigiano Reggiano, rucola.
- Pomodorini, melanzane fritte, ricotta salata.
- Prosciutto crudo, mozzarella, basilico e olio di oliva extravergine.
- Tonno, cipollina fresca, pomodori, basilico e olio di oliva.
- Prosciutto cotto e mozzarella.
- Prosciutto cotto e formaggio svizzero.
- Pesto e mozzarella.
- Pesto, patate e grana padana.
- Ricotta fresca e spinaci saltati in padella con peperoncino e aglio.
- Aglio, peperoni arrostiti alla griglia, stracchino.
Valori nutrizionali
Serving 100 g | Calorie 472 kcal | Carbohydrates 97 g | Proteine 14 g | Fat 2 g | Grassi saturi 0.3 g | Grassi polinsaturi 1 g | Grasso monoinsaturo 1 g | Sodio 976 mg | Potassio 163 mg | Fiber 4 g | Zucchero 1 g | Vitamina C 0.01 mg | Calcio 22 mg | Ferro 6 mg
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