Datteri ripieni con speck
Non c'è festa che non veda tra i protagonisti della tavola i datteri ripieni, in tantissime varianti e colori. In questa occasione vi presentiamo una ricetta dove la dolcezza del formaggio di capra si sposa con quello salato dello speck, in un connubio di sapori!
Ingredienti
- 12 datteri
- 125 grammi di formaggio di capra dolce
- 1 arancia
- 1 presa di pepe di Cayenna
- 12 rami piccoli di rosmarino fresco
- Olio di Olive Extra vergine
- q.b. sale
- q.b. succo di limone
- q.b. Pepe in grani
Istruzioni
- Riscaldate il forno a 180° C.
- Denocciolate i datteri incidendoli nel senso di lunghezza. Dividete il formaggio in 12 pezzi.
- Lavate bene l'arancia con acqua calda, asciugatela e con un coltello piccolo ma tagliente ricavate delle striscioline dalla scorza.
- Farcitei datteri con il formaggio precedentemente tagliato, aggiungendo delle scorze d'arancia all'interno. Salate e pepate a piacere.
- Infine formate degli involtini avvolgendo ogni dattero in una fetta di speck. Inserite un rametto di rosmarino per decorare.
- Disporre i datteri su una teglia foderata con carta forno. Versatevi un filo di olio extra vergine e cuocete in forno per 10 minuti.
- Irrorate i datteri con succo di limone appena usciti dal forno, spolverate con del pepe in grani e servite caldi.
- Buon appetito!!!
Conservazione e Consigli
Consiglio di consumarli subito.
I datteri ripieni con speck possono essere realizzati anche sostituendo allo speck la pancetta sottilissima. In commercio si trova anche la pancetta affumicata, che ho usato come alternativa. Veramente gustosissima!
Valori nutrizionali
Serving 60 g | Calories 162 kcal | Carbohydrates 20 g | Protein 7 g | Fat 7 g | Saturated Fat 5 g | Polyunsaturated Fat 0.2 g | Monounsaturated Fat 2 g | Cholesterol 14 mg | Sodium 116 mg | Potassium 230 mg | Fiber 3 g | Sugar 17 g | Vitamin A 590 IU | Vitamin C 18 mg | Calcium 75 mg | Iron 1 mg
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