Carne alla pizzaiola in padella
La carne pizzaiola o carne alla pizzaiola, a volte indicata solo come pizzaiola, è un piatto derivato dalla tradizione napoletana composto da carne cotta con pomodori, olio d'oliva, aglio e vino bianco abbastanza a lungo da intenerire la carne. La maggior parte delle versioni include anche concentrato di pomodoro, origano e basilico.
Ingredienti
- 700 g di fettine di carne di vitello o manzo
- 150 g di passata di pomodoro
- 100 g di piselli freschi o congelati
- 2 pomodori tagliati a cubetti
- 4 patate bianche o gialle
- olio di oliva
- origano secco
Istruzioni
- Per iniziare a preparare la carne alla pizzaiolainnanzitutto lavate, pelate e tagliate le patate a fettine spesse circa mezzo centimetro o ¼ di inch.
- Mettete da parte.
- In una padella aggiungete un filo di olio di oliva. Tagliate le fettine di carne in straccetti di medie dimensioni. Potete mantenere anche la fettina intera se desiderate. Io solitamente la divido in due se e troppo grande.
- Aggiungete una presa di sale, dell'origano, uno spicchio di aglio tagliato finemente.
- Mettete sul fuoco e cominciate a fiamma media. Coprite con il coperchio e lasciate che la carne cominci a rosolare per 10 minuti.
- Aggiungete i pezzettini di pomodoro e del sale sui pomodori. Aggiungete la passata di pomodoro.
- Dopo 10 minuti di cottura aggiungete le patate, tagliate precedentemente a fettine.
- Lasciate cuocere fino a quando le patate saranno tenere abbastanza da essere spezzate con una forchetta e la carne sara completamente cotta.
- Servite calda. Buon appetito!
Conservazione e Consigli
La carne alla pizzaiola può essere conservata al massimo due giorni dentro un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldate in pentola o al microonde per circa un minuto.
Le patate sono opzionali, a me piacciono molto perché rendono la carne alla pizzaiola un piatto completo per un cena, inoltre a volte uso meta patate bianche e meta patate dolci, mio figlio ne è ghiotto!
Provata questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta.Mention @Angelasrecipe or tag #angelarecipe!