Bistecca di tonno con cipolla all'aceto balsamico IGP
Bistecca di tonno con cipolla all'aceto balsamico IGP. Una versione un po' light del tonno con cipolla fritta alla siciliana, fatta per chi vuole gustarsi tutte le prelibatezze magari con qualche caloria in meno.
Ingredienti
- 4 bistecche di tonno fresco
- 3 Cipolle rosse grandi
- 1 bicchiere di aceto balsamico IGP
- 1 cucchiaio di zucchero
- q.b. olio di oliva extra vergine
- q.b. Sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Lavate le fette di tonno sotto acqua corrente fredda.
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Mettetele in acqua fredda per non meno di 10 minuti o fino al momento della cottura. Questo la renderà più digeribile.
- Aggiungete un filo di olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente.
- Appena l'olio sarà caldo versate le cipolle e, a fuoco basso, cominciatene la cottura. Aggiungete un pizzico di pepe nero
- Le cipolle a fuoco basso rilasceranno acqua naturalmente, ma se quel liquido naturale comincia ad asciugarsi, dopo circa cinque minuti aggiungete il mezzo bicchiere di aceto balsamico e continuate a saltare le cipolle.
- Aggiungete un cucchiaio di zucchero.
- Fate cucinare finché le cipolle avranno assorbito bene l'aceto balsamico.
- Adesso aggiungete le bistecche di tonno.
- Fate rosolare le bistecche su entrambi i lati per cinque minuti. Aggiustate di sale.
- Servite calde, coperte di cipolla semi glassata all'aceto balsamico.
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