Tacos Messicani semplici
I tacos messicani semplici sono uno dei street food americani più famosi. Gustosissime cialde di farina di mais, croccanti e farcite con fresche verdure e carne di maiale e vitello.
La carne dei tacos è cotta in una padella di ghisa, condita con sale, pepe e spezie messicane. Rosolata a fuoco lento, con un bicchiere di birra bionda e spezie. Se non avete una padella di ghisa potete utilizzare una padella antiaderente.
Le cialde dei tacos messicani, sono semplici piadine realizzate con farina di mais (in America chiamata corn meal). Le cialde sono croccanti quando le comprate, ma devono essere poi tostate al forno prima di essere servite e riempite con il ripieno di carne. Riscaldarle le rende più croccanti ma anche più gustose e resistenti ai condimenti.
Potete trovare le cialde per i tacos messicani in qualsiasi supermercato, sezione internazionale.
Il ripieno del tacos sarà composto dalla nostra carne speziata, pomodori, cipollotti, lattuga, mais, mozzarella grattugiata. Ma potete aggiungere anche altri ingredienti, se gradite.
Accoppiata a questa lista di condimenti super gustosi e freschi abbiamo la panna acida, o una buona salsa greca e tabasco (se gradito).
E dopo tutto questo elenco di cibi mi è venuta fame. Che ne dite, passiamo alla ricetta?
Tacos messicani con carne fatti in casa
Ingredienti
Ingredienti tacos messicani
- 700 g Carne di manzo tritata
- 700 g Carne di maiale tritata
- 2 Peperoni colorati
- 1 Cipolla rossa
- Olio di oliva
- 12 Tortillas di mais
- Concentrato di pomodoro
La salsa messicana di pomodoro
- 400 gr Pomodori per insalata
- 3 Cipolla rossa
- Jalapeño
- 1 Limone
- Sale
- Pepe nero
Per condire i tacos
- 2 cucchiai Cumino
- 2 cucchiai Paprika dolce
- 1 cucchiaio Coriandolo fresco o prezzemolo fresco
- 200 g Panna acida o salsa greca allo yogurt
- Aglio
- Sale
- Pepe
- 1 Lattuga
- Tabasco a piacere
Istruzioni
- Tagliate la cipolla rossa finemente. Mettete da parte. Lavate e tagliate i peperoni. Tagliateli a striscette non molto larghe e poi a cubetti. Utilizzate peperoni colorati se volete dare un tocco di colore in più ai vostri tacos messicani.
- In una padella di ghisa capiente aggiungete un giro di olio. Mettete a riscaldare a fiamma vivace.
- Aggiungete la cipolla e i peperoni tagliati finemente. Fate rosolare per circa 5 minuti fino a quando i peperoni saranno a circa metà cottura.
- Aggiungere la carne di manzo e la carne di maiale. Saltate a fiamma vivace.
- Con un cucchiaio di legno distribuite la carne su tutta la superficie della padella, cosi da assicurare una cottura uniforme.
- Aggiungete paprika dolce, cumino.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Aggiungete due cucchiai di passata di pomodoro oppure concentrato. Distruibuite in pentola.
- Nel frattempo che la carne continua la cottura cominciamo a preparare i condimenti dei nostri tacos messicani.
Preparare la salsa messicana
- Tagliate finemente una cipolla rossa. Aggiungete un peperoncino fresco, oppure uno jalapeño. Se non vi piace il piccante potete usare un peperoncino non piccante, e utilizzarne solo il sapore nella vostra pico de gallo salsa.
- Lavate, asciugate e tagliate i pomodori in cubetti piccoli. Aggiungeteli agli altri ingredienti.
- Aggiungete il succo di un limone e coriandolo fresco tritato finemente. Aggiustate di sale e pepe.
Preparate i tacos di carne
- A questo punto la carne sarà pronta. Rimuovete dal fuoco.
- Sistemate i vostri tacos vuoti su una leccarda da forno. Passateli in forno a
180 °C per cinque minuti prima di servirli in tavola. - Tagliate in sottili listarelle le foglie di insalata verde. Potete utilizzare lattuga romana oppure iceberg.
- In una conchiglia di mais aggiungete uno strato di lattuga, seguito da uno strato di carne, salsa messicana e salsa greca allo yogurt.
- Servite i vostri tacos messicani di carne fatti in casa!
- Buon appetito!
