Condimento per insalata – Italian dressing
Condimento per insalata - Italian dressing
Arriva l'estate, e arriva la voglia di insalate! Io non riesco a farne a meno! Nei miei piatti non mancano mai verdure fresche o colorate. In America ho imparato che il condimento per insalata per eccellenza è il dressing, essenzialmente è un condimento pronto per insaporire insalate e paste fredde. Uno dei più famosi è proprio quello Italiano. Anche in Italia si trova, nei supermercati più noti. Io ho acquisito l'abitudine di preparare in casa i miei dressing, così da poterli rendere più o meno leggeri a secondo del piatto che vado a realizzare. Oggi vi presento nella sua magnificenza l'Italian dressing fatto in casa. Quando lo proverete non riuscirete più a farne a meno nelle vostre insalate!
Ingredienti
- 180 ml di olio di oliva extra vergine ( ¾ cup)
- 60 ml di aceto bianco o rosso * a vostra preferenza ( ¼ cup)
- 1 cucchiaio di parmigiano Reggiano DOP grattuggiato
- 1 cucchiaino di basilico fresco finemente tritato oppure secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di dragoncello secco
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di peproncino rosso
- ½ cucchiaino di rosmarino tritato finemente
- 1 spicchio di aglio tritato finemente oppure un cucchiaio di aglio secco
- 2 rametti di prezzemolo tritato finemente o un cucchiaino di prezzemolo secco
Istruzioni
- Versate tutti gli ingredienti in un barattolo provvisto di un coperchio.
- Chiudete il tutto e agitate vigorosamente finchè non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti liquidi.
- Assaggiate il composto e aggiustatelo un po' in base al vostro gusto personale.
- Se risulta essere troppo forte il retrogusto di aceto aggiungete mezzo chicchiaino di zucchero. Aiuterà a bilanciare l'acidità dell'aceto di vino.
- Generalmente:Per meno acidità, aggiungi più zucchero. Per un dressing più vivace, aggiungi più aceto. Se desiderato un sapore più bilanciato aggiungete olio di oliva extra.
- Conservate in frigorifero fino a 4-5 giorni*. Usate al bisogno per insalate o paste fredde.
Conservazione e Consigli
*Usa preferibilmente ingredienti freschi se ti aspetti di usare il condimento entro pochi giorni, perché l'aglio tritato non dura molto a lungo. Se usi invece spezie secche dura di più e puoi conservare il dressing fino a due settimane in frigorifero.
Molti amano aggiungete un cucchiaio di mayonese oppure un cucchiaio di mostarda per rendere il dressing cremoso.
Il nostro condimento può essere conservato nel barattolo. Basta semplicemente agitarlo al momento dell'uso per combinare gli ingredienti che, ovviamente, si separeranno per i differenti pesi specifici.
Grattugia il parmigiano finemente, così si scioglierà negli ingredienti liquidi, dando una consistenza più liscia.
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