Rotolo di frittata al forno
Il rotolo di frittata al forno con spinaci è una sfiziosa alternativa alla solita frittata di uova. Potete anche utilizzare questa idea per arricchire un buffet di finger food presentandolo come antipasto o come parte di un ricco apperi-cena.
A me piace servirlo a fette su dei pirottini bianchi. Molto elegante e semplice da gustare.
Potete inoltre portarlo a un pic-nic, perché non soffre gli sbalzi di temperatura e resiste anche due giorni una volta preparato.
Il rotolo di frittata al forno può essere preparato in anticipo, e potete tenerlo in frigorifero fino al momento di servirlo. Io solitamente lo taglio a fettine e lo lascio arrotolato nella carta forno. Al momento di servire trasferisco le fettine direttamente sul piatto da portata e servo, accompagnando i rotoli con una guarnizione di aceto balsamico o di glassa di moscato bianco, entrambi facilmente reperibili al supermercato.
Usare prosciutto crudo oppure prosciutto cotto nella farcitura non fa molta differenza, diciamo che varia in base ai vostri gusti. Io solitamente li alterno. Ovviamente il prosciutto crudo ha un sapore più salato e quindi evitate di aggiungere troppi condimenti se lo utilizzate. Magari non abbinate una crema di formaggio aromatizzata ma una crema di formaggio semplice.
Fatemi sapere cosa ne pensate e ricordatevi di mandarmi le vostre foto con i vostri capolavori o taggatemi sui social con #lericettediangela o #angelasrecipe. A presto!
Rotolo di frittata al forno farcito
Ingredienti
Per la frittata a forno per una teglia 34cmx27cm - 13"x10"
- 8 uova grandi
- 400 gr di spinaci puliti
- 50 gr di parmigiano reggiano DOP
- q.b. Sale
- olio di oliva
- q.b. pepe
Per il ripieno del rotolo
- Prosciutto cotto o prosciutto crudo a fette
- Provolone dolce a fette
- Crema di formaggio spalmabile alle erbette (opzionale)
Istruzioni
- Per preparare il vostro rotolo di frittata al forno cominciare sbattendo le vostre uova in una ciotola grande.
- Aggiungete un pizzico di sale. Se desiderate potete utilizzare delle spezie a vostro gradimento.
- Con un forchetta sbattete le uova. Aggiungete il parmigiano reggiano.
- Aggiungete infine gli spinaci cotti per 10 minuti in padella e precedentemente strizzati.
- Con una frusta lavorate il tutto meno di un minuto.
- Foderate la teglia da forno con della carta forno. Se avete dei problemi a fare aderire la carta forno potete bagnarla, strizzarla e poi stenderla sulla teglia da forno.
- Versate l'uovo nella teglia da forno.
- Infornate a 180°C o 365°F per circa 15 minuti oppure finché l'uovo sembrerà completamente cotto.
- Estraete la teglia dal forno e trasferite la vostra frittata su un tagliere.
- Lasciate raffreddare circa 10-15 minuti così da poter poi arrotolarla. Non deve essere completamente fredda oppure si spezzerà.
- Stendete uno strato di crema di formaggio (se gradita), poi coprite con provolone a fette.
- Seguite con il prosciutto a fette. Coprite l'intera superficie lasciando un bordino di circa mezzo centimetro (¼") a ogni lato.
- Utilizzate la carta forno e sollevandola da un lato procedete a realizzare un rotolo. Utilizzate la carta forno per chiudere a caramella il rotolo di frittata, oppure trasferite su un foglio di pellicola da cucina.
- Sigillate il rotolo e trasferite in frigorifero per almeno un'ora.
- Rimuovete dopo il tempo di riposo dal frigorifero.
- Con un coltello a lama affilata tagliate il vostro rotolo di frittata al forno in fettine spesse circa due centimetri (¾"-1")
- Adagiate le fettine sul vostro piatto da portata. Servite freddo.
Conservazione e Consigli
Se vi è piaciuta questa ricetta provate anche la mia frittata agli spinaci
